แตงกวา วันนี้เราจะพาคนที่ชื่นชอบการทาน หรือเพื่อนซี้คู่ใจในมื้ออาหาร ไปรู้จักกับ ประโยชน์ สรรพคุณของ แตงกวา กันค่ะ บอกเลยว่าเห็นชิ้นเล็กๆ หน้าตาสีขาว-เขียวอ่อนแบบนี้ แต่มีฤทธิ์มากมายเหลือเกิน เชื่อว่าหลายๆ บ้านจะต้องมีแตงกวาติดตู้เย็นไว้แน่นอน เพราะสามารถทานได้สดๆ กับเมนูไหนก็ได้ หรือจะนำไปปรุงอาหารอื่นๆ ก็ยังได้ รสชาติอร่อย แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งภายในและภายนอกแบบนี้ ต้องมีตุนไว้ที่บ้านแล้วล่ะค่ะ ตามมารู้จักประโยชน์สุดว้าวนี้กันเลยค่า

แตงกวา หรือ แตงร้าน เป็นไม้เลื้อยในวงศ์ Cucurbitaceae (วงศ์เดียวกันกับแตงโม ฟักทอง บวบ มะระ น้ำเต้า) มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย นิยมปลูกเพื่อใช้ผลเป็นอาหาร มีอายุตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว 40-60 วัน แตงกวาสามารถนำไปปรุงอาหารได้มากมายหลายชนิดเช่น แกงจืด ผัด กินกับน้ำพริก หรืออาจแปรรูปเป็นแตงกวาดอง

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ แตงกวา

แตงกวามีรากแก้ว แตกแขนงเป็นจำนวนมาก รากสามารถแผ่ทางด้านกว้างและหยั่งลึกได้มากถึง 1 เมตร ลำต้นเป็นเถามีขนขึ้นมีขนขึ้นปกคลุมทั่วไป มีข้อยาว 10 ถึง 20 เซนติเมตร มีหนวดเกาะบริเวณข้อโดยส่วนปลายของหนวดไม่มีการแตกแขนง ใบมีก้านใบยาว 5 – 15 เซนติเมตร ใบหยาบมีขนใบ มีมุมใบ 3 ถึง 5 มุม ปลายใบแหลม ใบใหญ่มี เส้นใบ 5 – 7 เส้น ดอกเพศเมียเป็นดอกเดี่ยว กลีบเลี้ยงสีเขียว 5 กลีบ กลีบดอกสีเหลือง 5 กลีบ ดอกตัวผู้เป็นดอกเดี่ยว ผลแตงกวามีลักษณะเรียวยาวทรงกระบอก มีใส้ภายในผล ความยาวระหว่างผล 5- 40 เซนติเมต

แตงกวา กับประโยชน์

แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย นอกจากนี้แตงกวามีสารอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินซี กรดคาเฟอิก กรดทั้ง 2 นี้ป้องกันการสะสมน้ำเกินจำเป็นในร่างกาย เปลือกแตงกวามีกากใยอาหาร และแร่ธาตุจำเป็น เช่น ซิลิกา โพแทสเซียม โมลิบดีนัม แมงกานีส และแมกนีเซียม

ซิลิกาเป็นแร่ธาตุที่เสริมความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูก ปริมาณ เส้นใย ธาตุโพแทสเซียมและแมงกานีส ในเปลือกแตงกวาช่วยควบคุมความดันเลือดและความ สมดุลของสารอาหารในร่างกาย ธาตุแมกนีเซียมช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบการไหลเวียนโลหิต เส้นใยอาหารควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และช่วยระบบขับถ่ายโดยมีพลังงานต่ำเหมาะ กับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

• สรรพคุณ ของแตงกวา
  • ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยล้างสารพิษและแก้โรคบิดได้
  • ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
  • ช่วยในการลดกรดในกระเพราะอาหาร
  • ช่วยในการควบคุมระดับความดันในเส้นเลือด และรักษาระดับน้ำตาลในเลือ
  • ช่วยลดอาการบวมน้ำได้ดี
  • ช่วยลดอาการปวด และอาการอักเสบได้
  • ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น เพราะสามารถช่วยลดความร้อนในร่างกายได้
  • ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท และระบบการหมุนเวียนเลือด
  • ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
  • ช่วยกักเก็บน้ำให้แก่ผิว ทำให้ผิวกระจ่างใสได้อีกด้วย และรูขุมขนกระชับขึ้น
  • ช่วยแก้อาการไข้หวัด
  • ช่วยแก้อาการเจ็บคอ โดยใช้นำคั้นจากผลแตงกวานำมากลั้วคออย่างน้อยวันละ 3 ครั้งจะช่วยทำให้อาการดีขึ้น
  • ช่วยทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆ
  • ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูก
• ประโยชน์
  • สามารถป้องกันสิวและสิวหัวดำ
  • ช่วยให้ผิวหน้าสดใส
  • ช่วยให้ผิวหน้ากระจ่างใส
  • สามารถช่วยลบถุงดำใต้ตาได้
  • นำไปบำรุงผิวได้
  • ช่วยลดรอยหมองคล้ำใต้รักแร้
  • ช่วยบำรุงเล็บและเส้นผม
  • ช่วยลบรอยด่างดำบนผิวหนัง
  • ช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าของดวงตา

FAQ

• ทำไมแตงกวาเป็นผัก
  • ถ้าถามว่าเป็นผักหรือผลไม้ ก็คงต้องถามกลับว่า ตอบจากจุดยืนไหน เพราะการตีความว่าแตงกวาเป็นผักหรือผลไม้ขึ้นอยู่กับว่าตัดสินจากหลักคิดอะไร ในทางพฤกษศาสตร์ แตงกวาเป็นผลไม้เพราะมีโครงสร้างที่พัฒนามาจากรังไข่ของดอก ส่วนผักหมายถึงส่วนอื่นๆ ของพืช เช่น ราก ใบ และกิ่ง ทางพืชสวนแตงกวาเป็นผักเพราะเป็นไม้ล้มลุก สำหรับคนทำ
• แตงกวาเป็นผักชนิดใด
  • ต้นแตงกวา มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ในบ้านเราก็นิยมปลูกแตงกวาเป็นอาชีพ เนื่องจากเป็นผักที่ปลูกง่าย ให้ผลผลิตเร็ว การเก็บรักษาง่ายกว่าผักชนิดอื่น ๆ โดยแตงกวานั้นจัดเป็นพืชล้มลุก มีรากแก้วและรากแขนงจำนวนมาก สามารถแผ่กว้างและหยั่งลึกได้มากถึง 1 เมตร ลำต้นเป็นเถาเลื้อยยาว 2-3 เมตร
• แตงกวา เป็นผลไม้อะไร
  • (ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Cucumis Sativus) เป็นผลของไม้เลื้อยที่มีหลายพันธุ์ต่างกันตามถิ่นกำเนิด ไม่ได้มีแต่เพียงแตงสีเขียว รูปทรงรียาว บางสายพันธุ์ก็สั้น กลม มีเปลือกหนา ผิวขรุขระ สีเหลือง สีส้ม หรือสีขาวแตกต่างกันไป คนนิยมรับประทานแตงกวาทั้งแบบแตงกวาสด หรือนำไปปรุงสุกประกอบอาหารชนิดต่าง ๆ

สรุป

แตงกวาเป็นพืชที่ไม่ทนทานต่อสารมลพิษอินทรีย์แต่สามารถส่งเสริมการย่อยสลายสารพิษในไรโซสเฟียร์ได้ดี โดยสามารถส่งเสริมการย่อยสลาย เอนโดซัลแฟน ซัลเฟตแอนทราซีนและฟลูออรีนได้

อ้างอิง : food.trueid.net

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ beadseekers.com อัพเดตทุกสัปดาห์